A Közel-Kelet híres „lecsójának” nincsen kőbe vésett receptje. Több zöldséggel készül, mint a nálunk ismert lecsó, a tetejére pedig tojásokat ütünk, amiket éppen csak hagyunk megszilárdulni. Akkor a legfinomabb, ha még krémes, és fogyasztáskor összekeveritek a paradicsomos zöldségekkel. Bár Izraelben előszeretettel fogyasztják reggelire, ebből a shakshuka receptből nagyobb, inkább főétkezésnyi adag készül. Ha a nap első étkezésének szánod, egyszerűen felezd meg a mennyiségeket!
Ezekre lesz szükséged:
4 személyre
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb, zsenge padlizsán
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 sárga kaliforniai paprika
- 80 dkg hámozott, aprított paradicsom
- só, őrölt fekete bors
- harissa paszta (vagy egy kis csilipaprika vagy őrölt csili)
- 8 tojás
- aprított snidling a tálaláshoz
Így készül a shakshuka:
A serpenyő(k)ben felhevítjük az olívaolajat, majd a megtisztított, felaprított vörös- és fokhagymát párolni kezdjük rajta.
A padlizsánt megmossuk, felkockázzuk (ha nem zsenge példányból készítjük, érdemes leszeletelve 20 percre besózni, majd jól leöblíteni, hogy kiengedje keserű levét), a hagymára tesszük. A kaliforniai paprikákat szintén megmossuk, felkockázzuk, majd mehet ez is a serpenyőbe. Együtt összepároljuk.
Hozzáadjuk az aprított paradicsomot, összekeverjük, közben sózzuk, borsozzuk. Ha szeretjük a csípőset, ízlés szerint adhatunk hozzá harissa pasztát vagy csilit, de ez el is maradhat. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A tojásokat egyesével, óvatosan felütjük. A paradicsomos raguba mélyedéseket készítünk, belecsúsztatjuk a tojásokat, majd lefedjük. Addig főzzük, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még lágy marad. Aprított snidlinggel megszórva tálaljuk.
Ha szorít az idő és nem tudod, mi legyen a menü, a Drive Me Baby recepajánlójában biztosan találsz valami finomat, íme egy kis ízelítő:
- Mutatjuk, hogyan készítheted el Hawaii legmenőbb ételét, a Poké bowl-t
- Ezért a TikTok-receptért rajong a fél világ: sült fetás-paradicsomos tészta
- Zablisztes tejes pite: egy könnyű és gyors édesség, amit mindenki imádni fog
- Cheddar sajtos selymes és melengető brokkolikrémleves
Forrás: Ízes Élet
