Minden családban másképp várják a télapót, Marton Adri ételstylist és séf asztaláról például nem hiányzik ilyenkor a Mikulásváró édesség, amely készítésekor előtör belőle a gyermeki énje. „Mindig szeretek izgalmas recepteket felkutatni, amikkel feldobhatom a hétköznapokat és a kisebb-nagyobb ünnepeket” – mondja Adri, aki most meg is mutatja a mikulásos finomságok top3-ját!
1. Mézeskalács zamatú mikulásváró édesség muffin formájában
A muffin az egyik legjobb példa arra, hogy van, amit sokféleképpen el lehet készíteni, díszíteni és tálalni. Mikuláskor már egy kicsit összefonódnak az ünnepek, hiszen nemsokára itt a karácsony, így simán belefér, hogy mézeskalács muffinokkal lepjük meg a szeretteinket.
HOZZÁVALÓK
Muffin:
• 25 dkg Liszt
• 10 dkg Porcukor
• 1 csomag Sütőpor
• 2 db Tojás
• 15 dkg Vaj
• 150 ml Tej
• 2 ek Méz
• 1 tk Mézeskalács fűszerkeverék
• 1 csipet Só
Krém:
• 10 dkg Sűrített tej
• 1 kk Fahéj
• 25 dkg Mascarpone
• 4 dl Tejszín (hideg)
Mézeskalács:
• 25 dkg Liszt
• 1 csipet Só
• 6 dkg Porcukor
• 1 dl Méz
• 1 kk Szódabikarbóna
• 1 db Tojás
• 5 dkg Vaj
• 2 ek Mézeskalács fűszerkeverék
ELKÉSZÍTÉS
1. A tojásokat felhabosítjuk a porcukorral, majd hozzáadjuk a vajat, a mézet és a tejet.
2. A lisztet elkeverjük a sütőporral, sóval és a mézeskalács fűszerkeverékkel, majd a tojásos masszánkhoz adjuk.
3. A tésztát a muffin papírral bélelt formákba kanalazzuk, 15-20 perc alatt 180 fokon megsütjük.
Krém:
1. A mascarponéhoz keverjük a fahéjat és a sűrített tejet.
2. A tejszínhabot habbá verjük és óvatosan egybe keverjük a mascarponés krémünkkel, habzsákba töltjük, és ezzel díszítjük fel a kihűlt muffinokat.
Mézeskalács:
1. A mézet és a vajat megolvasztjuk, a száraz hozzávalókat összekeverjük, mint porcukor, liszt, szódabikarbóna, só, mézeskalács fűszerkeverék. Ezután a vajas-mézes masszát beleöntjük, hozzáadjuk a tojást és egybegyúrjuk.
2. Folpackba csomagoljuk és egy órát a hűtőben pihenni hagyjuk, utána kinyújtjuk, kiszaggatjuk és 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük.
3. A mézeskalácsokat díszítésként a krém tetejére rakjuk.
A következő oldalon jön a másik mikulásos finomság, ami szintén egy muffin, cuki dekorációval.
