3. Sütőtökös curry jázmin rizzsel
Hozzávalók:
- 1 sütőtök
- 1 kg sertéscomb
- 20 dkg jázmin rizs
- 3 színes kaliforniai paprika
- 2 dl kókusztej
- 1 piros chili
- 5 cm friss gyömbér
- 2 paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tk curry fűszerkeverék
- 5 kaffir lime levél
- 2 szál citromnád
- 1 ek keményítő
- 1 lime
- friss koriander
- só
Elkészítés:
1. Forró, sós vízben megfőzzük a jázmin rizst, a húst kisebb kockákra vágjuk.
2. A gyömbért nagyon apróra vágjuk, majd a fokhagymát is felaprítjuk a citromnáddal és a chilivel együtt. Ezután egy felhevített serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a curry fűszerkeveréket. Mielőtt megégnének a zöldségek, hozzáadjuk a húst és a kaffir lime leveleket.
3. Közben megpucoljuk a sütőtököt és felkockázzuk a kaliforniai paprikákkal és a meghámozott paradicsomokkal együtt, amiket a félig megpuhult húshoz adunk, majd alaposan megsózzuk.
4. A rizst leszűrjük.
5. A keményítőt hideg vízzel elkeverjük, majd a raguhoz adjuk, ezután öntjük hozzá a kókusztejet.
6. Tálalás előtt reszeljük csak bele a lime héját és facsarjuk bele a fél lime levét. Friss korianderrel tálaljuk. Jó étvágyat!
Pataky Péter receptje.
A következő oldalon még több tökös recept vár.
