Manapság egyre többen döntenek a laktózmentes étrend mellett, azaz mellőzik a tej és a tejtermékek fogyasztását, helyettük növényi alapú alternatívákat választanak. Bármi is álljon egy ilyen döntés hátterében, mindenképp oda kell figyelni arra, hogy a növényi helyettesítő termékekből hiányzó fontos tápanyagokat más forrásból pótoljuk. Az alábbiakban ezekre és a növényi étrend elsajátítására adunk hasznos tippeket. Ez is érdekelhet: 5 dolog, amire feltétlenül figyelj, ha a vegán életmód mellett döntesz
1. Ha a tejet helyettesíted
A növényi alapú, tejet helyettesítő italokból szinte mindenki talál magának megfelelőt, mivel ízben és tápanyagösszetételben is rengetegféle kapható, illetve számos esetben bio verzió is elérhető. Érdemes odafigyelni arra, hogy a rizsből és a zabból készült italok magasabb, a kókusz- és magtejek viszont alacsonyabb szénhidráttartalmúak a tehéntejhez képest. Az arra allergiások esetében a mag- vagy szójaitalok kerülendőek lehetnek. Mivel a tej jelentős kalcium- és vitaminforrás, a növényi italokból érdemes a kalciummal és vitaminokkal dúsított változatokat választani, vagy más forrásból pótolni ezeket a tápanyagokat.
2. Ha a sajtot helyettesíted
A növényi alapú sajthelyettesítőknél kiemelten igaz, hogy tápanyagösszetételük eltérő a hagyományos állati eredetű sajtokhoz képest. Egyrészt jelentős a keményítő-, ebből adódóan pedig a szénhidráttartalmuk, másrészt fehérjét nemigen tartalmaznak és kalciumot is csak akkor, ha azzal dúsított termékről van szó. Összehasonlításul: a növényi sajthelyettesítőkben 100 grammonként mintegy 20 gramm szénhidrát is „rejtőzhet”, 0 gramm fehérjetartalom mellett, miközben egy hagyományos trappista sajt szénhidráttartalma mindössze 0,2 gramm, vagyis elhanyagolható, fehérjéből pedig 20 gramm körüli mennyiséget tartalmaz. Mindemellett a telített zsír tartalmuk hasonlóan magas. Témába vág: Hiánybetegségek, alultápláltság? 3+1 tévhit a növényi étrendről
A következő oldalon további tippeket találsz a laktózmentes étrend kialakításához.
