Rakott ételek azokra a napokra, amikor nincs kedved főzőcskézni

Írta:
Drive Me Baby

A rakott ételek műfaja igazán hálás, hiszen csak összeállítjuk, rétegezzük a tepsibe, és már dobhatjuk is be a sütőbe. Azaz kevés munkával sokat, finomat, laktatót kapunk, arról nem is beszélve, hogy összesütve az ízek is sokkal intenzívebbek lesznek. Ráadásul van élet a rakott krumplin túl is, éppen ezért ezt a klasszikust most ki is hagytuk a válogatásból. Íme 3 szuper rakottas recept, amit feltétlenül ki kell próbálnod!

1. Pastitsio – a görög rakott tészta

(Fotó: Ízes Élet)

Hozzávalók (4 személyre):

  • 25 dkg makaróni tészta
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 kisebb fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 75 dkg sertés-marha darált hús
  • só, őrölt fekete bors
  • 1 teáskanál fűszerpaprika
  • 1 késhegynyi őrölt fahéj
  • 4 kis ág oregano
  • 25 dkg aprított paradicsom (konzerv)
  • 1 dl száraz vörösbor
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • 5 dkg vaj + a tepsi kikenéséhez
  • 4 evőkanál liszt
  • 5 dl langyos tej
  • reszelt szerecsendió
  • 10+10 dkg tetszőleges félkemény sajt (pl. gruyere)

Elkészítés:

A makarónit lobogó, enyhén sós vízben  fogkeményre főzzük. Mikor elkészült, leszűrjük.

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd a megtisztított, finomra vágott vörös- és fokhagymát párolni kezdjük rajta. Rátesszük a darált húst, és erős lángon, kevergetve fehéredésig sütjük. Fűszerezzük sóval, borssal, fűszerpaprikával, fahéjjal és az oregano lecsipkedett leveleivel. Hozzáöntjük az aprított paradicsomot és a bort, majd lassú tűzön sűrű raguvá főzzük. Végül belekeverjük a finomra aprított petrezselymet.

Egy másik serpenyőben felolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, habverővel simára keverjük. Fokozatosan hozzáöntjük a tejet, sóval, kevés borssal és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Hozzászórunk 10 dkg reszelt sajtot, és folyamatos keverés mellett sűrű besamelmártássá főzzük.

Egy nagy méretű sütőtálat vékonyan kikenünk vajjal. A kifőtt tészta 3/4-ét összekeverjük 4 evőkanálnyi besamellel, és a sütőtálba simítjuk. Ráhalmozzuk a húsos ragut, erre kerül a maradék tészta és a többi besamel. Tetejét megszórjuk a másik 10 dkg-nyi reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt összesütjük.

Csigó Zita receptje

A különleges rakott ételek receptjei a következő oldalon folytatódnak.

Oldal: 1 2 3

Drive Me Baby

Friss

  • Autók

Maserati kínai kézbe kerülhet? A BYD már európai gyárakat és legendás márkákat figyel

A kínai BYD már régen túlnőtt azon, hogy egyszerűen csak elektromos autókat gyártson. A vállalat…

2026. 05. 21.
  • Autók

Opel Mokka GSE Rally: brutális erővel érkezik az elektromos rali új királya

Az elektromos rali eddig sem volt unalmas, de az Opel és az ADAC most új…

2026. 05. 21.
  • Autók

Éjszakázás indul: sprinthétvégével tér vissza a Forma–1 Kanadában

Alig ért véget a 24 órás Nürburgring, három hét szünet után újra felbőgnek a motorok,…

2026. 05. 20.
  • Hírek

Gyorshajtunk és gyarkan álmosan vagy telefonozva vezetünk

Az egyre összetettebb globális beszállítói láncok miatt a termékek útja sokszor szinte láthatatlan a vásárlók…

2026. 05. 20.
  • Celeb

Zene, terápia, szabadság négy keréken: Péter Szabó Szilvi a volánnál

Péter Szabó Szilviről mindenki tudja, hogy az éneklés és a zene az élete középpontjában áll.…

2026. 05. 20.
  • Beauty

A polctól a forrásig – új szintre lép az átlátható vásárlás

Az egyre összetettebb globális beszállítói láncok miatt a termékek útja sokszor szinte láthatatlan a vásárlók…

2026. 05. 19.