A legjobb osztrák ételek: így (s)üssük el az időt a házi karantén alatt

Käsenockerl, az osztrák konyha mac and cheese-e?

Ausztria ételkülönlegességei közé tartozik az osztrák hegyek hüttéinek elmaradhatatlan fogása a Käsenockerl, vagyis a sajtos nokedli. Az általában forró vasserpenyőben tálalt dekadens főétel mellé friss zöldsalátát szoktak kínálni. Annak ellenére, hogy egy meglehetősen könnyen és gyorsan elkészíthető ételről van szó, a felhasznált sajtoktól függően egy igazán különleges és nagyszerű ebéd készíthető belőle.

Käsenockerl hozzávalók 4 személyre:

• 250 g liszt
• 2 tojás
• 1,5 dl víz
• 100 g reszelt sajt
• 1 kisebb hagyma
• vaj
• csipet só

1. A lisztet a tojásokkal, a sóval és vízzel gyúrjuk homogén tésztává (az egészet egy evőkanállal jól keverjük össze).
2. A tésztát nokedliszaggatóval (vagy késsel nedves deszkáról) szaggassuk a lobogó, sós vízbe.
3. Ha a galuskák feljöttek a víz felszínére, rétegezzük hőálló tálba: egy réteg galuska, egy réteg sajt és így tovább.
4. Szórjuk meg reszelt sajttal és forró sütőben pirítsuk addig, amíg a teteje barna színt nem kap.
5. A hagymát vágjuk finomra, egy kis vajon pirítsuk barnára, majd öntsük a sajtos galuska tetejére.
6. Könnyű, zöldsaláta illik a legjobban hozzá.

Tippek: A felhasznált sajt lehet több sajt keveréke is, és ne féljük kísérletezni intenzívebb cheddar, vagy akár füstölt sajtokkal sem. Habár a karantén és a kijárási korlátozás alatt bőven jut idő a nokedli saját kezű elkészítésére, a bolti nokedli is tökéletes lehet hozzá.

A következő oldalon az egyik leghíresebb osztrák receptek egyikét találjátok.