Megmaradt húsvéti kalács? Ki ne dobd, csinálj belőle kalácspudingot!

Meggyes kalácspuding

Hozzávalók:

• 30 dkg meggy
• 2,5 dl víz
• 10 dkg cukor
• 2-3 szem zöld kardamom
• fél rúd vanília kikapart magja
• negyed citrom leve
• opcionális: két evőkanál meggylikőr
• 10 szelet kalács
• 6 dkg vaj + forma kivajazásához
• 1 doboz mascarpone (elhagyható)
• 1 csomag pisztácia (elhagyható)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 200C fokra, köszben a meggyek szárát eltávolítjuk, magozzuk ha szükséges.
2. A szemeket lábasban feltesszük főni a cukorral, vaníliával és a citromlével. Néhány perc alatt összeforraljuk.
3. Leszűrjük, a meggyet, majd az átszűrt levet kis lábasban addig főzzük, amíg kissé sziruposodni kezed. Amikor elkészült, hozzáadjuk a likőrt.
4. Közben serpenyőben felolvasztjuk a vajat és mindkét oldalon megsütjük a kalácsokat.
5. Egy közepes méretű jénait, vagy négy hőálló tálkát alaposan kivajazunk.
6. Először a kalácsot tesszük bele, amelyet meglocsolunk a meggyes sziruppal. Erre szórjuk a “meggybefőttet”, majd ismét kalács, szirup és meggy következik.
7. 200C-os sütőben, 15-20 percig sütjük (kis edényekben 15 perc elég).
8. Langyosra hűtjük. Sűrű tejszínnel, mascarponéval, vagy vanília fagylalttal tálaljuk.

Forrás: Ízes élet