4 igazán tökös recept a hűvös, őszi kuckózós napokra

3. Sütőtökös curry jázmin rizzsel

Hozzávalók:

• 1 sütőtök
• 1 kg sertéscomb
• 20 dkg jázmin rizs
• 3 színes kaliforniai paprika
• 2 dl kókusztej
• 1 piros chili
• 5 cm friss gyömbér
• 2 paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk curry fűszerkeverék
• 5 kaffir lime levél
• 2 szál citromnád
• 1 ek keményítő
• 1 lime
• friss koriander
• só

Elkészítés:

1. Forró, sós vízben megfőzzük a jázmin rizst, a húst kisebb kockákra vágjuk.

2. A gyömbért nagyon apróra vágjuk, majd a fokhagymát is felaprítjuk a citromnáddal és a chilivel együtt. Ezután egy felhevített serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a curry fűszerkeveréket. Mielőtt megégnének a zöldségek, hozzáadjuk a húst és a kaffir lime leveleket.

3. Közben megpucoljuk a sütőtököt és felkockázzuk a kaliforniai paprikákkal és a meghámozott paradicsomokkal együtt, amiket a félig megpuhult húshoz adunk, majd alaposan megsózzuk.

4. A rizst leszűrjük.

5. A keményítőt hideg vízzel elkeverjük, majd a raguhoz adjuk, ezután öntjük hozzá a kókusztejet.

6. Tálalás előtt reszeljük csak bele a lime héját és facsarjuk bele a fél lime levét. Friss korianderrel tálaljuk. Jó étvágyat!

Pataky Péter receptje.

A következő oldalon még több tökös recept vár.