Zöld gnocchi

Friss gnocchit már mindenhol kapni. Keverd össze friss vagy fagyasztott spenóttal, vagy dobj össze hozzá egy gyors brokkolipesztót! Adhatsz hozzá csirkét, tejszínt, fűszereket.

Hozzávalók:

• 1 fej brokkoli
• 5 dkg dió
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg reszelt parmezán
• olívaolaj
• só
• bors

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük, lobogó, forró sós vízben roppanósra (félig) főzzük, majd reszelt parmezánnal, dióval, fokhagymával és kevés olívaolajjal összeturmixoljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A pesztót, akár nagyobb mennyiségben előre is elkészíthetjük, amit aztán kenyérre kencének, vagy zöldségekhez mártogatósnak is kínálhatjuk.

A gnocchit bő, sós, forró vízben 1-2 perc alatt kifőzzük, és egy lábosban összeforgatjuk a brokkolipesztóval.

Reszelt parmezánnal és durvára aprított dióval tálaljuk.

https://www.youtube.com/watch?v=MoAe62vtYE8&feature=emb_title

Forrás: Ízes Élet