Pácoljunk és fűszerezzünk!
Fordítsunk elegendő időt az ízesítésre! 2-3 óra pácolás nagyon jót tesz a húsoknak. Lehet fokhagymás-tejes, joghurtos, édes csilis vagy akár olívaolajos-zöldfűszeres a pác. Azzal csak jót teszünk, ha pácolunk, hiszen ezáltal plusz ízekkel lesz gazdagabb a saslikunk. Sózni csak közvetlenül sütés előtt érdemes. A pác mellett friss zöldfűszereket, fűszerkeverékeket is bevethetünk, sülés közben pedig nemcsak a páccal vagy a lecsepegő, felfogott zsiradékkal, hanem például csilis vagy fokhagymás olajjal is kenegethetjük a nyársakat.
Előkészületek
Ha fából készült nyársakat használunk, sütés előtt minimum 30 percre áztassuk hideg vízbe, a fémeket pedig olajozzuk be. A bepácolt húsokat vágjuk egyforma méretű kockákra, a zöldségeket tisztítsuk meg és daraboljuk fel, ha szükséges, főzzük elő. Húzzuk nyársakra (ügyelve arra, hogy a zsírszegényebb húsok szalonna vagy kolbász mellé kerüljenek), majd ha már szépen parázslik a grillünk, mehetnek is a rácsra.
Forrás: Ízes Élet
